- Chim cút đông lạnh (vỉ 6 con)
- Tỏi: 3 tép hoặc 1tsp tỏi bột
- Hành lá lấy đầu trắng: 3-4 cọng băm nhuyễn
- Nước mắm: 2 tbsp
- Đường: 2tsp
- Tiêu: 1/2tsp
- Rượu nấu ăn: 2 tbsp
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Dầu ăn
Cách làm:
Chim cút rửa sạch với tí muối, để ráo, ướp gừng + đầu hành trắng + tòi + nước mắm + đường + tiêu + rượu nấu ăn, để khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị, thỉnh thoảng đảo cút cho thấm đều gia vị.
Sau đó đem cút lên xửng hấp khoảng 10'. Đê cút nguội, cho vào ngâm với 1 lon nước cốt dừa qua đêm cho thấm. Khi ăn chiên ngập dầu, vì cút đã hấp nên chiên khoảng 2 phút là cút chín. Có thể thoa
mật ong, chanh ngoài da cho dòn.
